中秋临近，月饼也“上岗”啦！

走进贵州张蕾福食品发展有限公司生产车间，空气里满是月饼的香气。揉面、包酥、开酥……一道道工序有条不紊，机器与人工协同配合，一枚枚月饼快速成型。

“我们从9月初开始生产，到现在已经生产了2万斤左右。”公司总经理张蕾介绍，目前一天最多可生产10万个月饼，订单不仅来自省内，还销往广州、深圳等地。

今年，张蕾福开足马力迎战中秋市场。两条月饼生产线同步运转，经过设备更新后，生产效率进一步提升，最快一分钟可生产110个饼。

“我们还是会保留手工制作的部分，让传统味道和现代生产结合起来。”张蕾说。

今年的月饼，也有了更多“新口味”。

火腿月饼、坚果荞火腿月饼、坚果五仁月饼……在传统口味基础上，企业不断调整配方。坚果荞火腿月饼加入南瓜籽、核桃，减少重油；蛋黄酥改良加入肉松，还推出低糖豆沙口味。

“之前很多人说不敢吃月饼，觉得太油、太甜了，但在改良后很多人都会选择我们家的月饼。”张蕾说。

好吃之外，更要吃得放心。

每天开工前，员工都会进行臭氧杀菌；企业设有专门化验室，每批产品出品前都要检测、留样。

从去年月饼产值140万元，到今年预计达到200万元，张蕾福的“中秋经济”正在升温。

月饼，只是这家企业探索“毕节味道”的一个切入点。自2023年初入驻毕节高新区以来，张蕾福深耕产品创新、严守食品品质，将刺梨、苦荞等本土特色原料融入糕点研发，打造出刺梨火腿月饼、苦荞粑等特色产品。一块月饼，藏着中秋的味道，也映照着产业发展的“甜度”。这一个个特色糕点，也成为高新区特色食（药）品产业蓬勃发展的生动注脚。